A dieta Banting é um regime alimentar com baixo teor de carboidratos e alto teor de gorduras que ganhou destaque no século XIX. Desenvolvida por William Banting, um agente funerário inglês que lutava contra a obesidade, a dieta mostrou resultados impressionantes na época e influenciou muitas abordagens low‑carb modernas, incluindo a dieta cetogênica.
Em 1863, William Banting publicou o panfleto Letter on Corpulence (Carta sobre a Obesidade), onde descrevia seu método de emagrecimento: redução drástica de pão, açúcar, cerveja e batatas, e aumento do consumo de carne, peixe e vegetais. O sucesso foi tão grande que “banting” se tornou um termo popular para “fazer dieta” na Inglaterra vitoriana.
A dieta Banting restringe carboidratos a aproximadamente 20‑50 g por dia, forçando o corpo a entrar em cetose nutricional. Nesse estado, o fígado converte gordura em corpos cetônicos, que são usados como combustível no lugar da glicose. Isso leva a uma redução natural do apetite e perda de peso sustentada.
Nas primeiras semanas, algumas pessoas experimentam sintomas conhecidos como “gripe low‑carb”: fadiga, dor de cabeça, tontura e irritabilidade. Esses sintomas geralmente desaparecem após alguns dias. Manter a hidratação e a ingestão de eletrólitos (sódio, potássio, magnésio) pode ajudar.
A dieta Banting pode ser uma ferramenta eficaz para perda de peso, mas não é adequada para todos. Gestantes, lactantes, pessoas com diabetes tipo 1 ou condições renais devem consultar um médico antes de iniciar. Como qualquer plano alimentar restritivo, o acompanhamento profissional é recomendado.