A linhaça é um dos alimentos mais comentados quando o assunto é emagrecimento saudável. Rica em fibras solúveis, ácidos graxos ômega-3 e lignanas, ela ajuda a aumentar a saciedade, regular o intestino e desinflamar o organismo. Mas você sabe qual a melhor forma de prepará-la para potencializar esses efeitos?
Neste post, vou compartilhar um passo a passo completo e algumas variações que podem se encaixar na sua rotina. Vamos lá!
Existem dois tipos principais: a linhaça dourada e a linhaça marrom. A dourada é geralmente cultivada em solos mais ricos e possui uma concentração ligeiramente maior de nutrientes, mas ambas são excelentes fontes de fibras e ômega-3. O mais importante é que a semente seja de boa procedência e esteja fresca.
Engana-se quem pensa que a semente inteira é a melhor opção. Nosso sistema digestivo não consegue quebrar a casca da linhaça inteira, fazendo com que os nutrientes passem direto pelo trato intestinal. Por isso, o ideal é moer a semente na hora do consumo. Você pode usar um moedor de café, liquidificador ou pilão. O farelo já moído comprado pronto perde propriedades rapidamente pela oxidação, então prefira moer a quantidade necessária para o dia.
Este é o método mais tradicional e fácil, muitas vezes chamado de "chá de linhaça". Ele extrai as fibras solúveis que formam um gel no estômago:
Ao coar, você ingere os compostos hidrossolúveis que auxiliam no controle do apetite.
Outra forma muito eficiente é hidratar a linhaça moída em água fria ou em temperatura ambiente. Misture 1 colher de sopa de farinha de linhaça em 1 copo de água, mexa bem e deixe descansar por 30 minutos até formar um gel homogêneo. Esse gel pode ser consumido puro ou adicionado a sucos, shakes e vitaminas. É uma maneira prática de incluir a linhaça no café da manhã ou no lanche.
Além da água e do gel, você pode polvilhar a farinha de linhaça sobre saladas, iogurtes, frutas, sopas e pratos quentes (desde que não sejam levados ao fogo novamente para não oxidar os óleos). A recomendação geral é de 1 a 2 colheres de sopa por dia. Iniciar com uma colher é uma boa forma de evitar desconfortos intestinais iniciais.
A linhaça é um potente aliado na dieta, desde que preparada e consumida corretamente. Seja na forma de água, gel ou polvilhada nos alimentos, o segredo está na consistência e na qualidade da semente. Teste as diferentes formas e veja qual se adapta melhor ao seu estilo de vida!
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